Thưởng thức những món ngon khó cưỡng ở Ninh Bình khi đi du lịch

Cùng với cảnh đẹp phong phú, phong thủy hữu tình, Ninh Bình cũng có nền ẩm thức đậm đà hương vị khiến nhiều du khách không thể cưỡng lại. Vậy Ninh Bình có những đặc sản gì? Hãy cùng khám phá ngay sau đây.

Cơm cháy giòn tan - món ngon Ninh Bình không thể bỏ qua

Một trong những món ngon đặc sản Ninh Bình được nhiều du khách yêu thích nhất phải kể đến đầu tiên là món cơm cháy giòn tan. Nhiều khách du lịch còn truyền tai nhau rằng chưa ăn cơm cháy thì coi như chưa đến Ninh Bình.

Cơm cháy Ninh Bình được làm 100% từ gạo nếp hương nguyên chất, hạt tròn, chắc mẩy. Đặc biệt, cơm được nấu bằng nồi gang và nấu bằng than củi nên cháy giòn và có màu vàng nổi bật. Cơm cháy Ninh Bình có nhiều loại khác nhau như cơm cháy ruốc, cơm cháy tôm, cơm cháy mỡ hành,… rất thơm ngon, tròn vị.

Thịt dê là món ngon đặc sản Ninh Bình

Thịt dê Ninh Bình là món ăn từng được lọt vào top “50 món ăn đặc sản của Việt Nam” do Trung tâm kỷ lục Việt Nam xác lập.

Là loại dê được nuôi thả trên núi, thức ăn chính là các loại cỏ tự nhiên, thịt dê Ninh Bình có vị thơm ngon, dai ngọt và rất ít mỡ. Thịt dê có thể chế biến thành nhiều món khác nhau nhưng trứ danh nhất phải kể đến là các món dê tái chanh, dê ủ trấu, dê hầm thuốc bắc, dê nướng ngũ vị, dê xào lăn,…Với công thức nấu gia truyền, các món thịt dê ở đây đều mang đến cảm giác ngon miệng, trải nghiệm thú vị và đầy bất ngờ khiến du khách lưu luyến mãi.

Gỏi cá nhệch

Cá nhệch là đặc sản của vùng đồng bằng ven biển Ninh Bình - Thanh Hoá. Người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn như kho, rán, nấu canh chua nhưng chỉ có món gỏi cá nhệch mới có thể lột tả được mùi vị chân thực nhất của loại đặc sản này.

Những con cá tươi ngon nhất được chọn sơ chế và tẩm ướp để hết mùi tanh, sau đó ăn sống. Tuy nhiên, món gỏi không thể thiếu thính được làm bằng gạo nếp rang giã nhỏ. Thính được trộn đều, phủ lên từng miếng cá thái nhỏ. Món ăn này ăn kèm với nhiều loại gia vị như lá sung, lá ổi, đinh lăng, lá mơ, khế chua, lá vọng cách… chấm với nước chấm đặc biệt có gừng, tiêu, ớt, sả. 

Ốc núi

Nếu như ở nơi khác bạn chỉ được thưởng thức ốc ở biển, sông… thì khi đi Ninh Bình, bạn sẽ được thưởng thức một loại đặc sản cực kỳ độc đáo mà hiếm nơi nào có được. Đó là loại ốc sống trong các hang đá, núi đá vôi.

 Bắt ốc núi cũng không đơn giản bởi chúng chỉ ra khỏi hang theo mùa, từ tháng 4 đến tháng 8 hàng năm. Vậy ốc núi khác gì ốc biển? Điểm mấu chốt nằm ở hương vị. Ốc núi dai, giòn, ngọt và có mùi đặc biệt, gần giống mùi thuốc bắc.

Xôi trứng kiến

Trứng kiến không chỉ là đặc sản của vùng núi phía Bắc và Tây Nguyên mà ngay ở vùng núi đá vôi Nho Quan (Ninh Bình), thực khách cũng có thể thưởng thức món xôi trứng kiến “mới nghe tên đã thấy rờn rợn".

Trên thực tế, đây là một món ăn ngon và an toàn mà bạn có thể nếm thử ngay cả lần đầu đi Ninh Bình

Nem chua Yên Mạc

Khác với món nem chua nổi tiếng của Thanh Hóa hay nem Phùng, nem chua Yên Mạc Ninh Bình là một món ăn được chế biến có phần cầu kì và cẩn thận hơn rất nhiều, chính vì vậy mà khi thưởng thức bạn sẽ thấy hương vị của món ăn này vô cùng đặc biệt.

Sau khi bóc phần lá bạn sẽ thấy nem vẫn giữ nguyên được màu hồng đặc trưng cùng với đó là những sợi bì dai dai giòn giòn hòa quyện với hương thơm của lá ổi. Khi ăn sẽ đem chấm với nước nắm chua ngọt thêm vài lát ớt hay cuốn với lá sung lại càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Mắm tép Gia Viễn

Để có thể trải nghiệm cũng như tận hưởng nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực vùng đất cô đô thì mắm tép Gia Viễn chính là một đặc sản Ninh Bình thơm ngon mà bạn không nên bỏ lỡ.

Mắm tép Gia Viễn thường được lựa chọn rất tỉ mỉ từ những con tép béo núc ở vùng chiêm chũng Gia Viễn ở Ninh Bình. Đặc biệt, hầu hết các hộ dân tại đây thường chế biến hoàn toàn thủ công trong các chum chậu nhưng đảm bảo về vệ sinh.

Bún chả quạt

Bún chả nổi tiếng ở Ninh Bình là bún chả quạt. Người ta bảo, muốn ăn bún chả quạt ngon thì nhất định phải về với mảnh đất cố đô này. 

Thịt băm và tẩm ướp theo bí quyết riêng thật đậm đà, rồi cho cả vào vỉ, nướng nguyên một miếng to trong vỉ kẹp sắt chứ không nắn thành miếng nhỏ. Chả nướng vàng xém cạnh nhưng không hề bị khô, trông rất hấp dẫn. Kết hợp cùng nước dùng đậm đà, món bún chả quạt này là đặc sản Ninh Bình được nhiều thực khách đánh giá cao.

Bún chả quạt thường ăn với bún lá cắt miếng chứ không phải bún rối như ở Hà Nội. Nước chấm pha chua ngọt, cũng thêm dưa góp muối giòn nhưng nhờ sợ kết hợp với chả và bún thật đặc biệt nên ăn rất khác bún chả Hà Nội.

Bánh đa cá rô

Ở vùng ven đồng chiêm trũng Ninh Bình có rất nhiều cá rô đồng chính vì vậy mà người dân nơi đây đã tận dụng để chế biến ra món bánh đa cá rô vô cùng hấp dẫn.

Thịt cá rô được lọc xương, trộn cùng các loại gia vị như muối, tiêu sau đó rim cùng nước mắt và hành khô cho thịt được đậm đà. Một bát bánh đa cá rô ăn sẽ được kèm cùng với rau cải và chả cá thơm ngon. Canh bánh đa cá rô không bị ngán, dễ tiêu hóa nên ăn vào mùa nào cũng hợp. 

Chim Bình Dũng

Địa chỉ quen thuộc với nhiều khách du lịch khi tới Ninh Bình này thường được gọi với cái tên ngắn gọn là "chim Bình Dũng". Ở quán có rất nhiều món ăn được chế biến từ thịt chim tươi ngon, cách nấu nướng lại khéo léo và tinh tế nên thu hút rất nhiều người.

Cá kho gáo

Ninh Bình không chỉ nổi danh với món thịt dê, cơm cháy mà còn hấp dẫn thực khách bởi món cá kho gáo độc đáo, lạ miệng. Cá kho gáo vốn là món ăn dân dã nhưng vô cùng nổi tiếng, được rất nhiều người dân Ninh Bình yêu thích.

Nghe qua cái tên cá kho gáo nhiều người lại lầm tưởng là cá kho bằng gáo, nhưng thực chất món cá kho gáo ở đây là kho cá với quả gáo.

Rượu cần Nho Quan 

Một đặc sản nổi tiếng của người dân đồng bào dân tộc Mường ở Nho Quan – rượu cần Nho Quan luôn được nhiều thực khách ưu tiên lựa chọn.

RƯợu được nấu từ những loại thực phẩm giàu tinh bột như lúa, khoai mì, gạo,… trộn với men cho vào trong chóe ủ từ 3 tháng trở lên mới đem ra uống. Khác với các loại rượu khác, rượu cần Nho Quan được lên men một cách tự nhiên mà không qua chưng cất lửa nên có mùi thơm ngon đậm vị khá hấp dẫn.

Bún mọc Kim Sơn

Trên hành trình khám phá những đặc sản thơm ngon của Ninh Bình không thể không nhắc đến món bún mọc Kim Sơn. Món ăn này chế biến dễ mà vẫn hấp dẫn thực khách. Một bát bún đơn giản gồm có bún, những viên mọc trắng hồng, một ít hành phi vàng rộm rồi chan nước dùng nóng hổi, rắc thêm xíu hành lên trên cho đẹp mắt.

Cua đồng rang lá lốt đậm đà hương vị đồng quê

Nhắc đến các món ngon đặc sản Ninh Bình thật thiếu sót nếu bỏ qua món cua đồng rang lá lốt. Chỉ nghe tên thôi, du khách đã cảm nhận được hương vị của đồng quê, vị ngọt, giòn giòn của cua đồng quyện cùng vị của lá lốt sẽ khiến cho  du khách đi qua không thể nào từ chối.

Từ Thủ đô Hà Nội đi thêm khoảng 90Km bạn đã có thể đến được vùng đất Ninh Bình địa linh nhân kiệt, cảnh vật hữu tình. Đến đây, bạn đừng quên đến những địa danh nổi tiếng Ninh Bình như Tam Cốc Bích động, danh thắng Tràng An, Hang Múa, vườn quốc gia Cúc Phương.... Nếu thích khám phá các di tích lịch sử văn hóa, chùa chiền, du lịch tâm linh, bạn có thể ghé đến các địa điểm như Chùa Bái Đính, cố đô Hoa lư, động Am tiên, nhà thờ đá Phát Diệm..

Không chỉ tham quan du ngoạn, thưởng thức đặc sản, du khách còn chú trọng việc mua quà lưu niệm, đặc sản Ninh Bình để tặng bạn bè, người thân của mình.

Nếu muốn mua quà khi du lịch Ninh Bình, bạn có thể lựa chọn một số sản vật như nem Yên Mạc, Mắm tép Gia Viễn, rượu Nho Quan, cơm cháy... Nếu muốn chọn quà tặng lưu niệm có thể chọn chiếu Kim Sơn, các sản phẩm từ Cói, hay các quà tăng thủ công.

Ngoài ra, nếu muốn quà tặng cao cấp, sang trọng hơn, bạn có thể tham khảo dòng quà tặng mạ vàng do Golden Gift chế tác. Hiện chưa có sản phẩm có sẵn đặc trưng cho tỉnh Ninh Bình nhưng bạn hoàn toàn có thể đặt chế tác riêng. Quà tặng được làm từ kim loại quý, mạ vàng thật nên rất sang trọng và đẳng cấp.

Chùa Một Cột mạ vàng - một quà tặng lưu niệm độc đáo

Bạn có thể tham khảo qua các mẫu quà tặng dành cho thủ đô Hà Nội như tranh tháp rùa mạ vàng, tranh khuê văn các mạ vàng, mô hình chùa một cột mạ vàng... hoặc truy cập website quavang.vn để được tư vấn kỹ nhất.

Hi vọng với các thông tin về những món ngon đặc sản khi đi du lịch Ninh Bình, bạn sẽ chủ động hơn, tiết kiệm hơn để có chuyến đi an toàn, vui vẻ.

Hoà Trần